Справка LibreOffice 24.8
You can add texture to the bars in a graph or chart (instead of the default colors) via graphics:
Переключитесь в режим редактирования, дважды щёлкнув диаграмму.
Дважды щёлкните по любому столбцу ряда, который требуется отредактировать. Будут выделены все столбцы этого ряда.
Для редактирования только одной полосы снова дважды щёлкните по полосе.
Выберите в контекстном меню пункт Свойства объекта, затем откройте вкладку Область.
Click on Image. In the list box select an image as a texture for the currently selected bars. Click OK to accept the setting.